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생선
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| 어류, 물고기. 물에 사는 척추동물로 대부분 비늘로 덮여 있으며 아가미로 호흡하고 지느러미로 이동한다. 현재 알려진 종은 3만 개가 넘으며 이들은 매우 상이한 군을 형성하고 있다. 대부분의 어 |
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생선 알
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| 바다생선 또는 민물생선의 알은 대부분 맛이 아주 섬세하며 주로 카나페나 토스트 위에 얹어 먹는다. 생선 알은 총체적으로 로그(rogue)라는 명칭으로 불린다. 생선 알은 제품으로 만드는 방식과 형 |
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생선과자
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| 어류의 고기풀이나 어패류의 육에 밀가루, 전분, 계란 흰자 등을 붙여 과자처럼 구운 것. |
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생선온마리먹기
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| [정의] 정월 열나흗날 저녁 혹은 보름날 아침에 반찬으로 생선을 온마리째 지지거나 구워 먹는 풍속. [내용] 생선 온마리를 먹는 풍속은 경상도를 비롯하여 경기·충남·강원도 등지에서 전승되고 |
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생선구이(병어고추장구이)
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| 오븐이나 팬을 이용해 각종 생선을 구워낸 음식이다. 소금간을 한 소금구이와 고추장을 발라 구운 고추장 구이가 있다. [재료 및 분량 (4인분)] 병어 1kg(4마리), 식용유 1큰술 유장 간장 2큰술, 참기름 |
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허해진 사람의 원기를 돕는 생선 조기구이
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| 조기는 머릿속에 돌처럼 단단한 2개의 뼈가 들어 있어 석수어(石首魚) 또는 석어(石魚)라 하며, 봄이 되면 해류를 타고 회유해 오는 생선이라 하여 유수어(踰水魚)라고도 한다. 또한 겨울 동안 허해 |
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허해진 사람의 원기를 돕는 생선 조기구이
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| [완성사진] [유래설명] 조기구이는 조기를 소금을 뿌리고 유장을 발라 구운 음식이다. 조기(助氣)는 사람의 기운을 북돋아 준다고 해서 이름 붙여졌다. 조기는 우리나라 사람들이 가장 좋아하는 생 |
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자갈치시장 생선파는 사람들
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| 내 맘속 다큐한장의 연작으로 76년에 촬영된 자갈치시장, 길거리에 서 구운 호떡을 사먹는 사람들을 촬영한 사진이다. |
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가이세키 요리
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| 가이세키 요리는 작은 그릇에 다양한 음식이 조금씩 순차적으로 담겨 나오는 일본의 연회용 코스 요리이다. [ 1. 가이세키 요리의 정의] 가이세키 요리는 일본의 코스 요리를 의미한다. 가이세키 요 |
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